来到徐州，很多游客会把目光放在烧烤与地锅鸡上，却常常忽略藏在居民区里的特色熟食。何记油烫鸭就是本地人代代回购的老牌卤味店，深耕鼓楼老社区三十多年，不靠网红营销，仅凭一口老徐州味道收获无数食客的认可，是到徐州旅游必打卡的市井美食。

门店选址在居民区楼下，装修简约朴实，没有精致华丽的装潢，每天傍晚窗口前都会排起长队，排队的大多是居住周边多年的老街坊。店家坚持每日采购新鲜白条鸭，凌晨就开工制作，遵循先卤后烫的传统工艺，卤制充分入味后刷上秘制蜂蜜糖稀，经过油烫处理，成品油亮红润，看着就让人食欲大开。鸭皮薄脆，自带淡淡的蜜糖香气，鸭肉紧实鲜嫩，咸甜平衡恰到好处，放凉食用也不会发干发柴。到店消费老板现场斩切，还附赠秘制蘸料，原味品尝可以感受卤香本味，蘸上香辣蘸料风味层次更丰富，蘸料带回家拌面、烧菜同样出彩。

店里除招牌油烫鸭之外，还有多款特色卤味值得尝试。卤老鹅文火长时间慢卤，肉质紧实耐嚼，卤香浓郁；特色松花火腿更是徐州独有的美味，火腿包裹溏心松花蛋，切片摆盘就是宴席上亮眼冷盘。同时支持按需选购，可以买四分之一、半只，单人出行或者小家庭聚餐，不用担心分量浪费。想要当作伴手礼带给亲友，门店还可提供真空打包，方便长途携带。

店家坚守当日现做、当日售罄，不卖隔夜熟食，品质安心。口味灵活可调，可以跟老板沟通少糖、多醋、少辣，适配老人、小孩等不同人群的口味需求。店铺交通便利，距离民主北路地铁口不远，逛完徐州景点顺路就能过来采购。来徐州旅行，不妨跳出景区美食，到何记油烫鸭，品尝属于老徐州人的日常烟火滋味。

📍详细地址：徐州市鼓楼区大坝头 68 号（民主北路地铁站 2 号口步行 310 米）