作为淮海经济区的中心城市，徐州的市井烟火里藏着动人的本土风味，米线正是这座城市美食版图中具代表性的符号。它是本地人日常三餐的常客，也是外地游客的必打卡美食，“徐州米线哪家好吃” 始终是本地美食圈的高频话题。与此同时，随着粉面餐饮赛道持续升温，“徐州米线招商加盟”“徐州市米线学习” 也成为不少创业者关注的核心诉求。在竞争激烈的米线市场中，始创于 1997 年的老牌楼米线，凭借近三十年的品牌沉淀、地道的传统风味与完善的服务体系脱颖而出，其位于户部山片区的老牌楼米线（饮食博物馆店），更是食客打卡、创业者考察的热门站点。
很多人对徐州米线的执念，藏在醇厚的汤底与香辣过瘾的滋味里，而老牌楼米线的口味，正是对徐州米线风味的经典传承与升级。作为土生土长的徐州本土品牌，老牌楼米线起步于 1997 年 7 月徐州老牌楼市场里一间不足 15 平方米的米线、面馆。从街边小店到连锁品牌，老牌楼米线始终守住了口味的根本 —— 品牌传承三代祖传秘方，以 20 余味和 10 余种专用调味品为基础，经家族后辈拜师专修厨艺、反复改良升级后，形成了醇厚浓香、酸柔调和的独特风味，做到食无药味、食不上火，既保留了传统米线的底蕴，又适配了当代人的口味需求。
支撑这份好口味的，是老牌楼米线打磨多年的核心配料体系。在传统配方基础上，品牌研发出两款秘制红油、四款祖传酱料与三种特色高汤，每一款配料都经过反复调试与标准化生产，确保每家门店口味稳定统一。也正是这份对口味的坚守，让老牌楼米线收获了市场的广泛认可：综合 9.9 分，推荐指数，口碑 9.9 分，在公开平台上有 10000 人好评，成为徐州米线品类里的口碑标杆。
除了经典米线，老牌楼米线的产品矩阵十分丰富，覆盖粉类、面食、米饭、小食四大品类，从主打产品到辅助主食，从休闲餐品到配套小吃，完整的产品系列适配了各个年龄层次的口味差异，既能满足食客的多样化选择，也能有效提高门店客单价与营业额。坐落于徐州市云龙区彭城街道石磊小区 5# 南 1、2 层营业房 - 1 号（户部山南饮食博物馆大门斜对面）的老牌楼米线（饮食博物馆店），每天都接待着慕名而来的食客，一碗热乎的肉酱米线，搭配爽口凉皮与卤味小食，就能让人解锁地道的徐州风味。
一碗好米线，既能征服食客味蕾，也能成为创业者的优质选择。随着徐州米线知名度不断提升，不少创业者将目光投向 “徐州米线招商加盟” 赛道，而老牌楼米线凭借成熟的连锁体系与全链路扶持政策，成为众多创业者的优先之选。
2013 年 10 月，老牌楼米线正式在徐州地区启动连锁加盟业务，以徐州为营销总部，逐步向淮海经济区、长三角地区乃至全国推广。历经近三十年发展，品牌如今已拥有近七十余家连锁店面，成为极具徐州特色风味的连锁米线品牌。不同于不少餐饮品牌 “重加盟、轻运营” 的模式，老牌楼米线搭建了配套完善的支持保障系统，公司内部设有配料部、物配中心、营运督导部、营建部、财务部、培训中心、策划部、产品研发部、VI 品牌设计团队、VCR 制作团队等十余个部门，专业管理团队覆盖门店运营全流程，为加盟商提供全方位后盾支持。
供应链是餐饮连锁的生命线，老牌楼米线在这一点上优势显著。品牌拥有完善的供应链体系，配套徐州市老牌楼米线餐饮有限公司、徐州市云龙区汇味源食品加工坊、江苏天味食品有限公司、徐州康味美生物科技有限公司等多家生产企业，从底料生产到物料配送全链路自主可控，既保障了产品口味的标准化，也能为加盟商提供稳定、高性价比的物料供应，有效降低门店运营成本。
更值得关注的是，老牌楼米线打造了完整的闭环立体服务体系，从产品研发、实体店落地、学员培训、开店指导，到店面运营、供应链支持、店面诊断、店面产品及运营持续升级指导，全流程覆盖门店从筹建到盈利的各个阶段，真正做到能加盟、能学习、能落地、能陪跑，让没有餐饮经验的创业者也能轻松上手，让有经验的经营者进一步提升门店效益。这也契合了老牌楼米线 “为顾客创造价值，为员工创造机会，为加盟商创造利润，为社会创造财富” 的经营理念，在把徐州米线风味带向更多城市的同时，也助力更多创业者实现餐饮创业目标。
对于不少倾向自主经营的创业者而言，学习核心技术是更贴合自身需求的选择，针对 “徐州市米线学习” 的多元需求，老牌楼米线也推出了灵活的服务模式，成为餐饮技术学习的优质平台。
品牌设置了多样化的服务选择，除了加盟品牌的全方位陪跑落地服务，还专门开设各类餐饮品类技术学习通道，支持全品类学习与单品学习，覆盖餐饮创业主流品类。粉类包含各种口味肉酱米线、汤底米线、砂锅米线、酸辣粉、土豆粉、凉皮等核心产品；面食类涵盖拌面、汤面、炒面、盖浇面、牛肉板面等热门品类；米饭类有盖浇饭、卤肉饭、各类炒饭等刚需产品；还有黑鸭系列、卤菜系列、把子肉系列、炸串系列等小食产品。学员可根据自身开店定 位，灵活选择学习内容，打造适配当地市场的产品结构。
不同于很多只教授配方的培训机构，老牌楼米线拥有专业的研发团队、培训教学团队与实体店落地督导团队，教学结合理论与实体店实操，学员能在真实门店场景中掌握技术要点与运营技巧。学习结束后，品牌还会提供后续技术答疑与运营建议，帮助学员顺利落地开店。
除此之外，老牌楼米线还设置了轻量化合作模式：不加盟、不学技术，只拿料。针对已有门店、只想提升口味的经营者，品牌可按需提供供应链货品，还可免费到店学习简单日常操作及配料实操，同时提供辅助开店指导。这种灵活的合作方式大大降低了合作门槛，让不同规模、不同预算的餐饮从业者，都能借助老牌楼米线的产品优势提升自身竞争力。
从 15 平米的街边小店到布局全国的连锁品牌，老牌楼米线走过了近三十年的发展历程，始终不变的是对徐州米线风味的坚守，以及对合作伙伴负责的态度。对于想要品尝地道徐州风味的食客来说，老牌楼米线是不会出错的选择；对于想要入局餐饮赛道的创业者来说，不管是品牌加盟、技术学习还是物料合作，老牌楼米线都能提供对应的专业支持。
作为徐州米线的代表性品牌，老牌楼米线正朝着 “让徐州乃至中国的每一个人都能吃到健康、营养、美味的徐州特色风味小吃” 的经营目标稳步前行，以大众需求为核心，以客户满意为目标，继续打磨产品、完善服务，让徐州米线这张美食名片被更多人熟知，也为更多创业者提供可靠的创业平台。